Dakgalbi : Le Poulet épicé coréen
Niveau de difficulté 1/3
Temps de préparation et cuisson
20 – 30 minutes
Les ingrédients
– Préparation pour la marinade du poulet épicé coréen
- 4 filets de poulet
- 3 cuillères à soupe de Gochujang
- 1 cuillère à soupe de Gochugaru
- 2 cuillères à soupe de soja sucré OU 2 cuillères à soupe de soja et 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de gingembre soit un morceau de 3 cm
- 1 cuillère à soupe d’ail soit 3 gousses
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1/4 de chou blanc
- 200g gâteaux de riz en tranche
– Le Fromage
- Emmental ou Mozzarella ou Comte
ou cheddar ou un mélange de tous !
– Les étapes pour la préparation de la marinade du poulet épicé
- Dans un bol assez grand, on ajoute tous les ingrédients de la marinade : Gochujang, Gochugaru, soja, gingembre, l’ail ainsi que le mirin.
- On sort notre planche à découpé, on coupe en morceau le poulet. Une question d’équilibre, pas trop gros pas trop petit. De plus, on ajoute ça dans le bol de marinade.
- Il faut bien mélanger, tout le poulet doit être recouvert de cette marinade rouge.
– L’accompagnement
- On reprend la planche pour découper les ingrédients qui vont accompagner le poulet dans la cuisson. Les carottes coupé en julienne c’est a dire en bâtonnet fin.
- Ensuite, on coupe l’oignon et le chou en julienne.
– La cuisson
- Les choses sérieuses commencent : On prend une poêle assez grande pour accueillir la préparation et le fromage. Un filet d’huile dans la poile, on laisse chauffé à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, on laisse cuire jusqu’à se qu’ils soient dorés.
- Quand les oignons sont prêt, on ajoute le poulet qu’on laisse cuire à feu moyen.
- Après même pas deux minutes de cuisson, on complète avec carotte, chou et gâteaux de riz.
- On continue avec un couvercle sur la poêle.
- Dès que les légumes sont fondants, vous poussez un peu le poulet pour y ajouter le fromage.
- C’est à ce moment qu’on ajoute le fromage, et on remet le couvercle pour que le fromage fonde correctement on n’hésite pas de temps en temps à remuer.
- Vous pouvez nous envoyer une petite photo sur Instagram ou Facebook
